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Neue Berufe
Beraterin für gesunde Ernährung
Den Speiseplan nach der mediterranen Lehre umstellen, damit sich die Menschen fitter und gesünder fühlen – das ist der Beruf von Sonja Wegner
Seit knapp einem Jahr bin ich nun selbstständig und bin voller Energie. So stehe ich jeden Tag mit einem Lächeln auf und gehe abends wieder mit einem Lächeln ins Bett. Die diplomierte Ernährungsberaterin Sonja Wegner ist von ihrem Beruf sichtlich begeistert. Da viele mit dem Wort Mediterrane Kost nichts anfangen können, bezeichnet sie sich selbst als Beraterin für gesunde Ernährung in Familien, aber auch in Kantinen und anderen Essbereichen, sodass sich Menschen nach den Mahlzeiten wohl fühlen können.
Ursprünglich ist Frau Wegner gelernte Krankenhausköchin und hat jahrelang Großküchen geleitet. Diese Erfahrungen mit Lebensmitteln und Speiseplänen helfen ihr nun sehr bei ihrer Tätigkeit als Ernährungsberaterin. Ihre Arbeit besteht darin, den optimalen Speiseplan eines Haushalts oder einer Kantine zu finden. Sie macht individuelle Vorschläge für die Menüplanung, die Auswahl der Zutaten oder für die Verwendung von Gewürzen. Ich habe alle Ideen zuerst bei mir zu Hause ausprobiert und war selbst überrascht von der positiven Wirkung, erzählt sie begeistert.
Eine Ernährungsberaterin arbeitet in der Regel folgendermaßen: Zuerst besprechen die Leute mit Frau Wegner, warum sie sich nach den Mahlzeiten nicht wohl fühlen oder wie sie ihre Essgewohnheiten verbessern möchten. Dann bittet die Beraterin ihre Kunden, ihr eine genaue Liste der täglichen Mahlzeiten zu schicken, auf der sie die Lebensmittelauswahl und die genauen Mengenangaben sehen kann. Daraufhin macht Frau Wegner einen detaillierten Speiseplan mit ausführlichen Erklärungen, wie man die Mahlzeiten optimal zusammenstellt, um sich danach gut zu fühlen. Für die Erstellung eines solchen Plans benötigt sie nach eigener Aussage je nach Größe der Familie oder der Kantine zwischen einem halben und einem ganzen Tag.
Anschließend geht Sonja Wegner zu den Leuten nach Hause, um die Situation vor Ort zu analysieren und Verbesserungsmöglichkeiten aufzuzeigen.
Auch immer mehr Firmen suchen Rat bei einer Ernährungsberaterin meistens dann, wenn die Mitarbeiter nicht mehr so produktiv arbeiten. Sonja Wegner versucht dann, das Essensangebot in der Kantine so zu verändern, dass sich Mitarbeiter nach der Mittagspause wohler fühlen. Das führt in den meisten Fällen dazu, dass auch die Leistung wieder besser wird. Der Preis für die Ernährungsberatung wird je nach Aufwand mit dem Kunden gemeinsam bestimmt. Das Geld aber ist für Frau Wegner weniger wichtig als die Möglichkeit, den Menschen zu helfen und ihre positiven Erfahrungen weiterzugeben.
Das persönliche Ziel der mediterranen Ernährungsberaterin für die Zukunft ist es, vermehrt auch im sozialen Bereich zu wirken – zum Beispiel in Schulen oder Kindergärten. Sie meint, dass mit einfachen Maßnahmen dort die Lebensqualität der Menschen erheblich verbessert werden könnte.

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