Arbeits- und Tätigkeitsbeschreibung im Gastronomiebereich

Arbeitsbeschreibung

Inhaltsverzeichnis
a) Tätigkeiten im Küchenbereich
b) Warenmanagement
c) Büroorganisation und interne Kommunikation
d) Hygienevorschriften
e) Zubereitung von Suppen und Soßen
f) Arbeitsorganisation und Zeitplanung
g) Umgang mit Kundschaft, Beratung und Verkauf

§0. Tätigkeiten im Küchenbereich

• Überprüfung der Qualität und des Zustands der verwendeten Produkte
• Zuordnung der jeweiligen Einsatz- und Verwendungsmöglichkeiten der Lebensmittel
• Anwendung geeigneter Arbeitstechniken sowie Garverfahren zur Zubereitung einfacher Gerichte
• Herstellung einfacher Speisen

...

§1.

• Gepflegtes äußeres Erscheinungsbild sowie angemessenes Auftreten im Arbeitsalltag
• Ausübung der Gastgeberrolle gegenüber der Kundschaft
• Erfüllung der Erwartungen der Gäste hinsichtlich Beratung, Betreuung und Service
• Planung und Organisation der Arbeitsabläufe
• Begrüßung sowie Betreuung der Gäste
• Anwendung berufsbezogener fremdsprachlicher Fachbegriffe
• Information der Gäste über Angebote und Leistungen
• Entgegennahme, Bearbeitung und Weiterleitung von Mitteilungen und Arbeitsaufträgen
• Anwendung relevanter berufsbezogener Rechtsvorschriften

§2.

• Ausarbeitung und Festlegung einzelner Arbeitsschritte
• Vorbereitung des Arbeitsplatzes unter Beachtung von Hygiene- und Ergonomieanforderungen
• Durchführung notwendiger Arbeitsvorbereitungen
• Wirtschaftlicher und sachgerechter Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln
• Reinigung sowie fachgerechte Pflege von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgegenständen

§3.

• Erstellung arbeitsplatzbezogener schriftlicher Unterlagen
• Erfassen, Ordnen und Ablegen von Schriftstücken
• Führen und Verwalten von Karteien und Dateien
• Nutzung von Karteien und Dateien zur Erfüllung beruflicher Aufgaben
• Sicherstellung der ordnungsgemäßen Datensicherung
• Anwendung gesetzlicher sowie betrieblicher Datenschutzregelungen